第194章 秋日宴（二）
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不愧是鲁泰和，一下就抓到了这道菜的重点。
要做这道菜，首先要将五花肉的皮扎上大量小洞，擦干后用酱油抹匀，晾干后再下入油锅。
待五花肉最外层的一层皮被炸得金黄起泡时，将它捞出，放入冷水中冷却。
最后再与处理好的芋头一起上锅蒸制。
这样做出来的五花肉，香糯却又不显油腻。
而芋头吸收了五花肉剩余的油脂，口感沙糯，也不会干燥。
鲁泰和接着道：“还有那古法烤鱼也是有些超出我的想象。”
烤鱼，在三元府并不少见，路边就有卖的。
但他见那烤鱼居然是放在大盘中，底下还有闻上去味道浓郁的汤汁，便忍不住挤开人群上去一尝。
铺满整个大盘的新鲜鲈鱼，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
蘸上一口底下的汤汁，则又是另一种体验。
考虑到每道菜品尝的人
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